昨日，海底捞公布了2018年全年业绩报告。据财报表明，海底捞门店堪比“印钞机”，单店日均营收高达15.4万元！财报中还回应，海底捞耗资2.04亿元并购U鼎冒菜100%的股权，未来还将谋求并购更加多优质资源。堪比“印钞机”，单店日均营收高达16万财报透漏，海底捞单店日均营收为15.4万元，海底捞截至2018年底，总计有466家店，这解释海底捞每天营收7176.4万！每家门店都看起来一个“印钞机”，海底捞相等于有430个“印钞机”不时运转。

海底捞一线和二线城市的单店日均营收大致相同，分别为16.6万元和16.0万元；三线城市单店日均营收比较较低，仅有为11.8万元；而大陆以外的海底捞日均营收额和二线城市基本持平，为16.08万元。2.04亿并购冒菜品牌海底捞财报中回应，发报同日，海底捞以2.04亿元人民币并购优鼎优100%的股权，优鼎优除了U鼎冒菜，还分别有北京海盗虾饭25%、麻辣烫品牌许小树15%、彩泥云南菜25%的股权。自上市以来，海底捞鲜有并购和投资的“大动作”，但海底捞在财报中回应，未来将“策略性地谋求并购优质资源”。

年营收西贝+醋哺+味千+小南国+全聚德海底捞在2018年的营收高达169.7亿，在中国的餐饮企业中，海底捞堪称是“一枝独秀”。如果和其他餐饮品牌比起，西贝一年的营收大约为50亿元，呷哺呷哺2017年的全年营收为37亿元，味千拉面全年营收23.77亿元，小南国2017年营收19.13亿，全聚德2018年的全年营收为17.77亿元，海底捞的年营业额小于这些品牌之和。所以单论营业额，海底捞相当于3.5个西贝、4.5个呷哺呷哺、9.5个全聚德！关了7家店，新的进200家虽然全年开行新店200家，但海底捞也并非进一家火一家。

财报中解释，因租约届满和其它商业原因，海底捞在2018年里重开了7家餐厅。2018年里，海底捞新的进餐厅200家，全球门店数量从2017年末的273家快速增长至2018年末的466家(重开7家)。

在这466家海底捞中，有430家坐落于中国大陆的109个城市，还有36家坐落于台湾、香港和国外。房租成本占到比仅为4%海底捞的地租费用仍然是业内人士热议的话题，据消息称之为，有些商场为了更有消费者，甚至免费让海底捞进驻，因此海底捞的地租费用仍然处在一个较低的水平。据财报表明，海底捞2018年的物业租金仅有为684.9百万元，较去年快速增长65.4%；海底捞在2017年和2018年的租金营业占到比仅为3.9%和4.0%，近高于业内的平均水平15%。据北大经济学院教授回应，餐厅的租金占到比掌控在13%以下更为适合。

意味着4%的地租成本沦为了海底捞较慢扩展的最重要支柱。员工成本占到比29.56%，月人均为5980元根据财报表明，海底捞2018年的员工数量为69056人，员工成本为5016.3百万元，较去年快速增长60.8%，可粗略算数得，海底捞每位员工每月的成本为5980元(成本并非实际工资，成本还须要缴纳食宿、补贴等)。据海底捞官方网站表明，一线城市员工保底工资4300元，二线城市3800元至4000元，三线城市2500元至3500元，再行再加海底捞获取食宿、保险、补贴，粗算后员工成本和财报数据基本相符。

由此可见，海底捞员工的薪资水平低于餐饮行业的平均水平。海底捞“主攻”二线城市，业绩占到比近50%2018年里，海底捞在中国大陆新的开店176家，其中一线城市新的进41家，二线城市87家，三线城市38家。如今海底捞在二线城市开店共207家，较去年快速增长72.5%；二线城市海底捞门店的营业额早已占到全国营业额的47.2%。由此可见，二线城市早已沦为了海底捞的“主战场”。

如今一线城市的市场早已相似饱和状态，而三线城市市场天花板较低，所以海底捞将“反击”重点选为了二线城市。财报表明，海底捞在二线城市的翻台率为5.3次，低于平均水平5.1次；单店日均销售额仅有比一线城市门店较低5800元，较三线城市低42200元。海底捞对城市分级如下：一线为北京、上海、广州和深圳；二线是除一线城市外，所有直辖市和省会城市，另加青岛、厦门、宁波、沈阳、珠海、苏州和无锡；三线是剩下的城市及地区。

未来将不时开店，提高餐厅密度和覆盖面积地区财报中在谈到未来的计划时，回应未来将更进一步提高餐厅的密度和更进一步扩展餐厅覆盖面积的地区。这意味著未来海底捞将进更加多的店，除了大陆这片“主战场”，海外也将持续展开扩展。但针对明确2019年想开行多少店、何处开店等问题，海底捞未做出具体传达。小结：通过分析财报，我们可以看见海底捞在2018年里获得了爆发性快速增长。

主攻二线城市、打造出会员和店内体系、研发智能餐厅，作为中国餐饮行业的意味著龙头，海底捞的发展历程与未来规划极具参考价值。

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